Antocyanin
Anthocyanin
Anthocyaniner extraheras från många frukter och grönsaker.
grönsaker och kan ge ett brett spektrum av nyanser eller
färger i olika tillämpningar. Dessa vattenlösliga pigment
kan vara i fri eller acylerad form, vilket kan förbättra stabiliteten hos pigmentet och ändra nyansen.
och ändra nyansen. En klok blandning av olika anthocyaniner kan ge unika och intressanta färger.
ge unika och intressanta färger. Anthocyanin extraheras från
frukter och grönsaker, såsom druvskinn, fläder, röd kål, röd rädis, lila majs, lila socker, osv.
röd rädis, lila majs, lila sötpotatis, lila morot, osv.
Tillämpningar:
Drycker, Konserver, Sylt och Geléer, Godis, Färdigmat, Bageri.